重庆火锅加盟

加盟热线:134-1005-3533
重庆火锅加盟 您当前的位置:首页 > 火锅加盟 > 重庆火锅加盟
重庆鸳鸯火锅加盟
  • 重庆鸳鸯火锅加盟

    • 知名品牌12年火锅加盟经验,3000加盟店共同见证!
    • 全程扶持加盟即可签订合作协议,100%全程跟踪扶持!
    • 免费培训免费培训,一对一指导创业无忧,真正运营起来!

    全国服务热线 134-1005-3533

    • 产品介绍

    鸳鸯火锅,是一道美味可口的名吃,属于渝派川菜系。成菜风味别致,麻辣鲜香,鲜醇浓厚,各有特色。鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的重庆创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太极图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。1985年,熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”,更富有文化韵味和饮食情趣。爱新觉罗·溥杰作为1983年全国烹饪大赛的评委顾问,曾对此品评价说:“这个菜很好,好就好在有发展。它巧妙地将重庆传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅,风味别致,颇有特色。更可取的是这个菜的容器,这种太极图锅耐人寻味

    重庆鸳鸯火锅在鸳鸯火锅的基础上 加以改进味道更佳独特。

    用红白两种汤汁入火锅的双锅内,配以各种动物生肉片和蔬菜,涮烫而成。红汤卤的调制有三种著名的配方,基本调味品为高汤(或鸡汤、牛肉汤)、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、盐、绍酒、醪糟汁,要求口感丰富,味浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤,主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制,用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。

    重庆鸳鸯火锅加盟请直接联系总部。

    标签:

    上一篇:抱歉暂无数据
    下一篇:重庆麻辣火锅加盟

    相关产品
    • 正宗重庆特色火锅加盟

      正宗重庆特色火锅加盟
    • 重庆鸳鸯火锅加盟

      重庆鸳鸯火锅加盟
    • 重庆麻辣火锅加盟

      重庆麻辣火锅加盟
    • 重庆火锅技术培训

      重庆火锅技术培训
    • 重庆火锅培训班

      重庆火锅培训班
    • 自助旋转小火锅加盟

      自助旋转小火锅加盟
    • 重庆老火锅加盟优势

      重庆老火锅加盟优势
    • 重庆火锅加盟费用/多少钱

      重庆火锅加盟费用/多少钱